荞麦面: 300g， 菊花: 10朵， 鸡腿: 一只， 葱: 2寸段， 姜: 2厚片， 花椒: 一小把， 黄瓜: 1根， 绿豆芽: 300g， 胡萝卜: 半根， 芝麻酱: 3汤匙， 凉开水: 5汤匙， 生抽: 1汤匙， 蒸鱼豉油: 1汤匙， 盐: 1茶匙， 醋: 1汤匙， 糖: 1汤匙， 干贝素（或鸡精）: 1茶匙， 香油: 1茶匙， 大蒜: 6瓣， 橄榄油: 1茶匙， 熟白芝麻（忘记放了）: 少许
1锅中倒入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟,煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝,黄瓜和胡萝卜洗净切丝,大蒜去皮洗净后压成蒜泥
2将芝麻酱倒入碗中,加入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释,再调入生抽、蒸鱼豉油、盐、醋、糖、干贝素、香油和蒜泥,搅拌均匀
3锅中倒入足量清水,放入10朵菊花,大火煮沸后,放入荞麦面,中火煮5分钟左右后捞出,反复过冷水冲凉，沥干后,倒入橄榄油搅拌以免粘连
4煮荞麦面的汤不要关火,将洗净的绿豆芽倒入,焯半分钟左右,沥水做面码
5将冲凉沥干的荞麦面盛盘,加入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽,最后调入上述步骤2调好的汁,开始拌面吧！