鲜活的蚍蛴: ， 豆瓣酱: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 干红辣椒: ， 八角: ， 桂皮: ， 香叶:
1蚍蛴清洗干净，沥干水分备用
2起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶
3下入一勺豆瓣酱
4用小火炒出浓郁的酱香
5下入蚍蛴大火翻炒
6沿锅边烹入料酒
7适量添加热水，加点糖和生抽调味
8盖上锅盖焖上2分钟
9大火翻炒均匀，收汁即可出锅