原料

木耳: 一把， 嫩豆腐: 半块， 鸡蛋: 2个， 香菇: 5朵， 火腿或肉丝: 适量， 生抽: 2勺， 淀粉: 适量， 醋: 适量， 盐: 适量， 香油: 2滴， 胡椒粉: 适量

步骤

1木耳泡发，去蒂，切丝。香菇去蒂，切丝。笋丝是买的现成的。火腿切丝。(忽略遭烂的刀功?)准备两个鸡蛋。

2豆腐倒扣在盘子上，用刀轻轻划开，切成细条。

3煮一锅开水，将木耳、香菇、豆腐微微烫一下。然后捞出。

4起锅，放入火腿炒香，然后依次放入木耳，香菇，笋丝，炒香。加入两勺生抽调味。

5加清水或者高汤。

6中小火炖煮5分钟，下入豆腐。再倒入水淀粉。煮至粘稠。

7调至小火，倒入打散的鸡蛋液，因为锅里有水淀粉，所以鸡蛋很容易成型。

8最后调味，放入适量的陈醋和白胡椒粉。一点点香菜点缀。出锅前可以再滴2滴香油。味道好级啦??

小技巧

1. 酸辣汤的酸辣主要来自于陈醋和胡椒粉，所以放的量要比平时多一些。 2. 陈醋和胡椒粉不要一次全部放入，应分次放入，结合个人口味，随时调整用量。 3. 煮汤的过程中不要用锅铲频繁搅动，免得搅碎，可以用筷子轻轻搅拌。