凉拌海带丝(大钦岛出口海带)

原料

大钦岛海带: 半张, 醋: 5勺(喝粥的小勺勺), 香油: 几滴, 鸡精: 一小撮, 盐: 2勺, 糖: 3克, 生抽: 1汤匙, 花椒: 十几颗, 干辣椒: 一只, 辣酱: 一汤匙, 蒜末: 两瓣切成末

步骤

1这样的海带三四张就一斤了,一顿做一盘凉拌海带丝的话半张多点吧

2取出海带干,清洗后,放盆里加水,沫过海带,中间换几次水,倒出的水会特别粘很正常,泡发了这时候海带就会变的很厚了,泡一天。拿到蒸锅里蒸10多分钟,凉水冲洗粘液后切丝。

3切好放大点的盆里,

4切丝后,放入图中的这些佐料。

5锅里烧热油,➕八角花椒,烧热后浇在步骤4⃣️里。看我都是拿家里厨房的盆来拌,第一次做的时候家人都特别爱吃,连做了三顿饭,?

6泡发好的海带,有一元硬币厚

7这是出口一级的海带

小技巧

1⃣️:干海带表面或多或少会有层白色粉末状物质,大家可别以为是“ 长毛 ”了,或者是什么“ 脏 ”东西。我要告诉你,那层白色物质,是晾晒过程中从海带中析出的天然甘露醇,具有消肿利尿的效果,对人体有益。 2⃣️:海带又叫昆布,具有很高的营养价值,其热量低,含矿物质丰富,被誉为海里蔬菜。长期食用可以起到补钙、降脂、降血压、利尿消肿、减肥、美容的功效。海带泡发后,既可凉拌,又可以炒菜和炖菜。在日韩,海带和豆腐的搭配被誉为“长寿菜”,经常食用对身体很有好处。 3⃣️:这种口感比较脆爽,想吃软糯口感的可以这样泡发,吃之前不要见水,叠一下在蒸笼里蒸20-30分钟,或放在高压锅里压一下,落凉后再放入清水中泡发30-50分钟,中间换水1-2次。


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