茄子: ， 番茄: ， 猪肉: ， 葱: ， 油: ， 姜: ， 蒜: ， 糖: ， 盐: ， 胡椒: ， 鸡粉: ， 生粉:
1猪肉切丝，水淀粉腌制；番茄切小块；茄子切条；葱花，蒜末，姜末
2油热，入姜蒜，入肉丝，翻炒下，断生即可捞起
3另入油，炒茄子，入番茄，微炒，入肉丝，加水，调味：盐，糖，鸡粉，胡椒，加盖，中火
4约一刻分钟，茄子软，水收，入淀粉勾薄芡，撒葱花，起锅
茄子超级吸油，所以炒茄子的时候，油不要太吝啬，否则你一定会后悔的