原料

鸡蛋: 一个， 姜: 适量， 蒜: 一瓣， 茄子: 适量， 油: 适量

步骤

1切丝切条，姜切碎，蒜切碎，辣椒切小断，待用

2鸡蛋打散放，入少量盐

3电饭锅中倒入油，倒入蛋液，等待一会儿

4鸡蛋翻炒

5炒至焦黄，盛入碗中

6电饭锅中倒入油，放入姜，蒜蓉，红辣椒，炒香

7倒入切好的茄子，翻炒

8翻炒一会儿，倒入已超好的鸡蛋

9翻炒，装盘

小技巧

电饭锅火力小，茄子要炒久一点才会熟