原料

柠檬叶: 八片， 香茅: 3根， 虾: 3只， 香菜梗: 三根， 香菜叶: 少许， 小米椒: 看个人， 泰国青柠: 6-8个， 泰国烤辣椒酱: 一大勺， 草菇: 自己定，爱吃就多放不爱就少放， 鱼露: ， 盐: ， 南姜: 可放可不放，放就切片就好

步骤

1小米椒拍碎，柠檬挤水和小米椒混合成酸辣水。大约半碗。香茅去头去尾剥掉一两层外皮后切滚刀。柠檬叶去梗撕碎。香菜梗备用。草菇对半切开。

2处理虾，去头背部分的壳，留脑浆。身上的壳都去掉，只留尾部就好。在背后切一刀不切断，虾不要切断，把虾线取出来。

3取一只汤锅放水烧开，水开后放入虾，再放入香茅、柠檬叶、香菜梗。一会儿再放入草菇。接着放入一大勺烤辣椒酱。搅拌均匀。这时红色就出来了。接着放酸辣水、鱼露和盐。在放这些调料的过程中要试一试味道。酸味靠的是柠檬水，咸味主要靠的是鱼露。还不够酸就加柠檬水，不够咸就加鱼露，盐放一些就可以了，主要是鱼露。觉得酸度咸度合适后就可以出锅装碗了。

4装好后放些香菜叶〜

5真的非常够味〜喝三碗没问题

小技巧

柠檬一定要用泰国柠檬。如果用别的味道会差很多。 汤之所以浓郁主要靠虾脑浆，泰国的虾油脂不是一般丰富啊。所以大家尽量选大的虾。煮出来就好像放了奶一样，但其实不是奶，而且虾本身的油脂。真的太棒了！