原料

牛肉: 一小块， 红皮小土豆: 两个， 口蘑: ， 生姜: 三四片， 洋葱粒: 适量， 小葱: 三根， 干辣椒、八角、草果等香料: 随心情、口味放， 橄榄油: 适量， 生抽: 4~5勺， 老抽: 1~2勺， 冰糖: 2~3小块， 料酒或者味啉: 少量

步骤

1牛肉、土豆切小块，烧一锅开水，把牛肉块放进去，冒血水，盛出来待用。去血水这一步可以在锅里放点生姜去腥味。

2直接在待会儿炖牛肉的小砂锅里放少量橄榄油，用洋葱粒、小葱段炝锅（此时用大火），加入冒过血水的牛肉粒一起炒，翻炒几下就好。

3将剩下的全部用料倒入砂锅，加热水至没过食材1cm左右。大火煮到开，换小火焖。大约焖50分钟~1小时。上好闹钟，可以看一集美剧:P快到时间的时候用筷子扎一下牛肉判断肉质的软硬。

4牛肉粒基本焖到自己想要的程度，就可以把切好小块的土豆下锅啦，用勺子或者铲子翻炒一下，尽量把土豆块放在最下层，这样会比较入味。小火再焖20~30分钟。（这一步中，如果汤汁太少可以加入适量热水，没过土豆块即可）

5最后一步啦，如果锅内还有较多汤汁就开大火收汁；如果汤汁不多就可以撒上葱花、芝麻，开吃咯~

小技巧

调料的比例都是按我自己口味来的，我比较喜欢清淡口儿，重口儿的宝宝们可以自行加生抽和糖的量哦。