原料

干辣椒: 根据个人需求， 小米椒: 我没加，喜欢辣的盆友们可以加， 蒜: 2-3瓣， 花椒: 一勺， 鸡胸肉: 比一个手掌大一点， 盐: 克， 料酒: 少许， 糖: 少许（用来提鲜味的）， 青尖椒: 多一点， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 白胡椒粉: 少许， 淀粉: 少许， 姜: 少许， 香菇: 4-7个， 胖子鱼作料: 少许， 大葱: 一根

步骤

1鸡肉，香菇切小丁，姜蒜切片，青尖椒，小米椒，干辣椒，大葱切成小段，鸡肉用胡椒粉和淀粉、料酒和盐腌制片刻

2锅中倒入适量的油，烧热，然后放入鸡丁略炸5秒，使之外表酥脆后捞出沥油

3在刚才剩下的油中倒入胖子鱼作料，生抽，老抽翻炒片刻，然后放入干辣椒，花椒，姜蒜，香菇，大葱，尖椒炒香

4加入鸡丁和少许糖翻炒片刻，香喷喷的小煎鸡就出锅啦?

小技巧

1.鸡肉一定要切小，不然的话怎么叫小煎鸡呢 2.不用鸡胸肉的话，用整个鸡肉也可以 3.腌鸡肉时，料酒别加多了，小心醉哦