邱妈咪建议外宿的孩子预先做好一批披萨面坯冷冻在冷冻室内，以备忙的时候随便弄一弄，就可以有一餐丰盛富有营养又简便的一餐，要当早、午、晚餐都行。。。。
高筋面粉或普通面粉 300克 水165克 （如果用上牛奶就要减少同等量的水） 细糖1+1/2汤匙 牛奶粉1+1/2汤匙（或牛奶5汤匙， 以上的水用量则减少5汤匙） 酵母1+1/2茶匙 盐3/4茶匙 橄榄油或玉米油3汤匙 备注： 1。 可以在面团内加半茶匙的意大利综合香料，增添风味。 2。 也可以加个全蛋液，然后减少50g的用水量。加了蛋液的面坯会更软。
1、在个容器内放水，牛奶,糖及酵母，等待酵母被激活产生丰富的泡沫（图1-1）。 2、加入面粉及牛奶粉（有用的话），油及盐，用筷子混合成棉絮状，再搓揉面团至三光（面光， 手光，盆光）细致的面团。如果面团太湿，自己斟酌加入一两汤匙的面粉，揉成细腻的面团。 3、把面团滚圆，放进盆中盖起膜静置1小时或至发酵超过双倍大（如果天气冷， 预热烤箱一分钟后， 把盖起的面盆推进烤箱发酵，半途烤箱冷了，再重复预热1分钟） 4、把发酵完毕的面团取出放气。 5、把面团分成2团滚圆，盖起醒发松弛20分钟。 6、醒发好以后，把面团杆薄，放进搽了油的披萨盘内，或烤盘里，进行最后醒发40分钟。（如果天气冷， 预热烤箱一分钟后，在烤箱内放进一杯热水， 把披萨面坯推进烤箱发酵） 7、大约40分钟，发酵到2倍大以后，用叉子在面坯表面刺满洞，避免烤时膨成大肚子。 8、把面团放进预热好180度的烤箱中层，用上下火，烤8分钟左右，至表面微黄色即可出炉。 9、涂上番茄红酱，再铺上自己喜好的披萨料，再摆上香肠片，黄梨片，一些杂菜，黄红绿的椒圈，撒满mozzarella芝士，再进烤箱烤至芝士溶解，稍微金黄即可享有咯！根本不输给店里买的披萨〜 10、建议番茄盛产价位低时，可以自己做简易番茄红酱 ， 冷冻起来慢慢用。
1、1。 把猪肉或牛肉或鸡肉切片， 用洋葱，蘑菇片及黑胡椒炒一炒，加盐调味，撒上一些面粉收汁，就是一个不错的披萨铺料。也可以用蟹柳条，虾仁等等的海鲜料（先汆烫熟才用）。 或罐头鲔鱼片，或吃剩的炸鸡块，咖喱鸡快，白切鸡块等等，撕成丝再利用。 2、可以用80%的面粉加20%的全麦粉，比较高纤健康（图3-1） 3、可以把面团分成80g至100g的小面团，做成个人型的小型号披萨，免去切割的麻烦，外带也比较方便（图3-3）。 4、做养生意大利肉酱面 时，留一些番茄肉酱起来，利用它来做披萨的底酱可是一流的。。。