原料

牛腩（也可使用鸡肉）: 200g， 油咖喱块: 3块， 洋葱: 中等1个， 胡萝卜: 1根， 青豆、玉米粒、蘑菇: 适量， 土豆: 中等4个， 花生酱: 可省略， 盐: 半勺， 黑胡椒粉: 半勺， 牛奶: 适量， 料酒: 适量， 色拉油: 适量

步骤

1将牛腩切小块洗净后焯水。

2焯水后洗净再入锅，加水没过肉，大火煮开后加适量料酒，再转中小火煮40分钟。

3将其中三个土豆去皮切小块，加入足量牛奶，使没过土豆。隔水蒸或者直接放入锅中煮，将土豆煮软，吸收牛奶。

4将剩下的食材切碎待用。

5平底锅加入适量色拉油，入洋葱碎翻炒出香味，加入剩下切碎的食材，翻炒大约2分钟。

6加入炖煮好的牛肉粒，以及炖煮牛肉的汤水。盖上盖子，小火煮8分钟。

7加入油咖喱块，翻动使油咖喱块完全溶解。可以加入一勺花生酱提味。然后再小火煮2分钟左右。

8取一个适当大小的烤碗，将煮好的咖喱置入其中，使烤碗大概6成满。

9煮熟的土豆粒加入盐和黑胡椒粉压成泥。如果太稠，可以再加入适量牛奶。

10将土豆泥均匀铺在烤碗上。将烤碗送入已经预热好的200摄氏度的烤箱内，上下火10-15分钟。

11出炉啦，上层的土豆泥与下层的咖喱的融合，入口的美味。