姜: 片， 盐: 适量， 葱: 适量， 三黄鸡: 半只， 花椒: 少许， 鸡油: 1块
1深汤锅注满水，放入葱，姜片，鸡，少许料酒。加盖大火
2煮开后关小火继续煮3分钟，关火焖15分钟。
3准备一盆冰水，取出鸡后使其迅速降温，从而不会过度烹煮，鸡皮也会爽脆
4小碗中加入葱末，姜末备用
5锅中加少许色拉油，加入鸡油小火熬煮，加入葱白，姜片，少许花椒捞熬鸡油。
6鸡油完成后开大火烧热，淋在加了盐的葱姜小碗里爆香。
7鸡切块码放
8将葱油淋入装盘完成