原料

鸡（鸡腿也行）: 1只， 盐: 适量， 花椒粉: 适量， 八角粉: 适量， 土豆淀粉: 适量， 面粉: 适量， 色拉油: 适量， 葱姜: 适量， 生抽: 少许， 料酒: 少许

步骤

1先将鸡肉剁成小块

2放入料酒、生抽、盐、花椒粉、八角粉，干姜粉、葱姜片、鸡精拌匀待用。

3盆中打入鸡蛋、加少许盐、水淀粉、面粉搅拌均匀

4干了加水调成均匀的糊，能挂住筷子即可。

5把面糊倒入鸡肉中拌匀

6待油温五成热时，下人鸡块。

7炸制金黄色捞出

8把炸过的鸡块放入碗中，加葱姜片、花椒粒、生抽盐水调成汁浇在碗里上笼蒸30分钟扣在盘中，锅中加碗汁水勾芡浇在鸡肉上即成。