面粉: 700克， 酵母: 5克， 糖: 3克， 泡打粉: 6克， 水: 400克左右， 肉馅: ， 猪肉(半肥半瘦): 500克， 糖: 3克， 盐: 5克， 十三香: 1.7克， 老抽: 12克， 生抽: 8克， 鸡精: 3克， 食用油: 25克， 骨头汤(水): 180克， 生姜碎: 适量， 香葱: 50克， 泡发香菇: 6个
1酵母+温水+糖搅拌倒入面粉中，慢慢揉至表面光滑，视面团软硬度灵活调整水的用量，放入烤箱38℃发酵65分钟待用。
2避免浪费，肉皮煮熟切细小丁加入肉馅中?
3分别放入葱，姜，炒熟的蘑菇粒，糖，食用油。
4老抽，生抽，鸡精，十三香，盐称量放入肉馅中
5骨头汤分多次加入朝同一方向搅拌
6调好的馅料放冰箱冷藏待用
7面团发好后分成38克每份的小面团，揉圆轻按压，擀成中间厚四周薄的面皮，裹馅捏褶，醒发15一20分钟
8水烧开上锅蒸15分钟，先大火5分钟转中火，最后3分钟转小火，关火后停留5分钟开盖，避免包子回缩。
9包子出锅啦，软软的，泡泡的，边吃边溢汁，好吃呀?
1、面团发至2倍大即可 2、肉馅分次同方向打汤(水)搅拌，充分吸收，冷藏1一2小时待用 3、最后3分钟小火蒸，关火5分钟后开盖。