茄子: 1只， 青椒: 4只， 土豆: 1只， 蒜瓣: 4粒， 葱白: 手指长一段， 料酒: 1勺， 醋: 2勺， 酱油: 4勺， 糖: 3勺， 水: 5勺
1青椒手掰成块
2土豆切块水煮熟。我直接用的速冻熟小土豆
3茄子切滚刀块，放微波炉高火900W，4分钟。拿出来之后看得出茄子已经软了。但是水汽很大。于是改烧烤功能5-6分钟把水分烤干，表面呈现油炸的干皮。
4炒锅放油，正常炒菜的量。先拿一半蒜末和葱末爆锅。然后下青椒炒（因为只有它是生的）。然后加入预先处理好的茄子和土豆。翻炒均匀。按照1酒2醋3糖4酱油5水的比例调水淀粉料汁，撒入锅里翻匀。出锅前撒另一半蒜末。
5撒蒜末