三色土豆: 各二只， 绿心猕猴桃: 三只， 盐胡椒粉橄榄油椰浆: 适量， 糖: 适量， 各种新鲜香草: 适量， 这是三人分量:
1三色土豆洗净切成小块，煮熟后去皮。
2三种颜色分别用压土豆泥器压成蓉或用石臼捣烂或者直接用手抓碎成泥。
3将三种颜色土豆泥混合，不需要拌得特别匀，要有点大理石纹路。加入盐胡椒粉橄榄油和椰浆，边尝味道，除了土豆本身的香甜，觉得变得更好吃了就行了。 绿心猕猴桃挖出果肉捣碎，喜欢细腻口感的可以榨汁机连果肉一起榨成细腻的酱汁，拌入糖调味，酸甜口就好。
4摆盘。用一个小碗盛出一碗土豆泥压实倒扣在平盘上，猕猴桃果肉酱汁沿盘边慢慢倒大半圈，最后装饰上各种香草芽苗就OK啦?。
1.土豆水煮比较湿润，蒸熟的就更干爽，看个人口感喜欢。 2.因为是蔬食饮食要求，没有添加过多蛋白质制品，大家还可以按自己的需求调整配料食材哦?。比如有人会加豆类，加奶油乳酪类等，吃起来更有口感。 3.猕猴桃果肉酱汁也可以替换你喜欢的其它水果，可以直接淋在土豆泥上也不错啊。 最后，我给这道菜起了个好听的名字，potato planet。祝你们吃得愉快?