蛏子: 500克， 小葱: 4根， 姜: 6-7片， 生抽: 克， 蒜: 3头， 蚝油: 3汤匙， 白砂糖: 5-7g， 紫洋葱: 3分之1个， 杭椒: 3个， 红辣椒: 3个， 花椒: 1勺， 花生油: 4汤匙， 豆瓣酱: 1汤匙
1小葱切成小指长的段；蒜我用的独头蒜，切片；姜用的新出土的子姜，辣味重，斜切片；洋葱切成条；红、绿辣椒分别斜切成片
2油下锅烧热后将葱倒进油里，小火熬出香味，将干了的葱捞出，下花椒
3下豆瓣酱，中小火翻炒，下葱姜蒜洋葱翻炒，再下蛏子，翻炒一会儿，加酱油蚝油白糖红绿辣椒，翻炒，加小半碗水大火翻炒至收汁起锅
所有的材料都是因为当时手里有什么凭感觉放的，但比例我都是凭感觉放的，写的克数也是根据记忆大概估的，因为当时没料酒也没放，不过材料很好，一点不腥，我觉得最后放水的时候加点啤酒应该不错