原料

排骨: 500克， 小土豆: 8个， 料酒: 适量， 姜片: 适量， 花椒: 适量， 八角: 半个， 香叶: 1片， 蒜: 2瓣， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 冰糖: 适量， 大葱: 半棵

步骤

1先将排骨放入开水中焯一下，同时加入姜片和料酒，这样可以去除腥味。将所有配料准备好。

2锅内放油，放入豆瓣酱翻炒。

3等到油炒成红色之后，放入排骨。

4不断翻炒。

5加入其他的所有配料，翻炒。

6加水漫过排骨，中火。同时加入生抽和老抽适量。

7等到开始收汁之后再加一次水，放入土豆。

8等到土豆熟了之后开大火收汁。

9装盘。