面粉: 180克， 糯米粉: 一小勺和匀。， 紫糯米粉: 20克左右， 油: ， 豆芽: ， 胡萝卜: ， 粉丝: ， 生抽: ， 盐:
1面粉100克，加入一小勺糯米粉，和匀
2一边加热水，一边用筷子搅动，然后用手揉成光滑的面团
3另取面粉80克，加入20克左右的紫糯米粉，同样热水
4把饧好的面团搓成一个个小剂子，两个剂子扣在一起，和好面，将两个面团和好后放在一边饧20分钟左右。中间要涂上一层薄油，然后用擀面杖擀成薄薄的饼皮
5饼皮之间放的时候也要涂上一层薄薄的油，这样蒸的
6饼皮可以一张张摞好放在平盘子里，然后在蒸锅中蒸时候不会粘。10分钟左右就可以了
7豆芽、胡萝卜洗净，粉丝泡开，胡萝卜切成丝，锅中放油，先放豆芽，然后是胡萝卜丝、粉丝，煸炒之后，加入一点生抽、盐即可
8炒好之后就是这样啦
9韭菜炒了鸡蛋，做法就很简单了哈
10韭菜鸡蛋也炒好了。鸡蛋可以不用炒的太碎，加在饼里大块的更香
11肉是买现成的网肘肉切的，当然最正宗的讲究是买猪头肉或者肘子肉，带点肥的，吃起来更香了
12卷起来就大口地吃吧
1、100克的面粉，差不多能做出3张饼，是两层夹饼的哈。 2、饼皮正好之后不要马上拿出来，放在蒸锅里保持温度，吃的时候一张张拿，这样饼皮会很软。 3、在普通面粉里加一点糯米粉，可以让春饼皮口感更好 4、炒菜码的时候不要加很多盐，因为春饼卷的时候还要蘸上甜面酱，加多盐就会太闲了。 5、菜码的选择搭配还有很多，不用太拘泥，自己喜欢什么卷什么都行，其实你卷完了吃会发现，怎么都好吃滴