腊肉: 适量， 蒜苗: 12根， 莴笋: 1条， 小米椒: 3个， 盐: 适量， 大蒜: 4个， 白辣椒: 适量， 姜: 适量， 鸡精: 适量， 大蒜叶: 适量
1准备好姜蒜片和小米辣（根据个人口味适量）
2蒜苗飞水！断生即可！水开后下蒜苗，在水里加几滴油（加油后蒜苗颜色更青）出水后要迅速用冷水冲凉！
3锅内倒油，下姜蒜，煸炒出香味，下莴笋条，炒至断生，然后放蒜苗和小米辣，翻炒，加盐，继续翻炒，然后放白辣椒和腊肉，然后加一点酱油和蚝油（这个时候锅内有点干了）加一点水继续翻炒均匀！
4翻炒几分钟后就可以起锅了，起锅前放鸡精炒匀，撒上大蒜叶！
蒜苗不能煮太老！ 莴笋也别炒太死，太软不好吃，要有一点脆！