马苏里芝士碎: ， 大排: 2块， 鸡蛋黄: 1个， 淀粉: 适量， 柠檬: 1/3个， 黑胡椒: 适量， 罗勒碎: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量， 面包糠: 克
1大排洗干净用刀背拍松，放料酒腌制30分钟，备用，两块大排最好形状大小差不多
2淀粉、鸡蛋黄加少量水和油调好备用，个人口味比较清淡没有放盐，口味重的可以放点盐或者鸡精
3柠檬皮切碎备用
4腌好的两块大排重叠摆好，中间放入足量芝士碎，有奶油奶酪的话最好放一些，撒上柠檬皮碎
5用牙签像缝衣服一样，把两块大排缝在一起
6油锅烧热，大排裹上淀粉液下锅炸至熟
7炸好的大排滤油装盘，可以用餐巾纸吸一下油，撒上黑胡椒和罗勒碎就可以吃了！可以配一点拉差酱味道更好，还可以把装盘的柠檬片挤一点汁撒在大排上，不会那么腻
口味重的腌大排时可以放一点盐 柠檬皮碎只要外面那层薄薄的皮，白色的尽量不要 大排尽量挑瘦的，有脂肪的太腻了 大排翻面、出锅要注意不要弄破了