黑胡椒凤爪 0

原料

鸡爪: 8, 料酒: 适量, 黑胡椒: 适量, 盐: 适量, 花椒: 1克, 麻椒: 1克, 糖: 8克, 味极鲜: 适量

步骤

1将鸡爪洗干净

2把指甲剪掉

3锅中倒水,把鸡爪放进去,开水后五分钟光火,然后盖着锅盖闷一分后,拿出来放冰水过水

4然后拿出鸡爪一个个脱骨,脱骨是这道菜最麻烦的一步,我有点懒,脱了大骨,小骨留下了,把肉拿刀划开,开始脱骨

5这是我脱完的鸡爪

6然后开始把花椒麻椒放适量在锅里炒炒,

7拿出来后拿捣碎磨

8捣完后拿这样的漏网筛筛,把壳筛出来倒了,留下碗里的粉末

9然后买的黑胡椒基本都带研磨器的,直接适量加入到花椒麻椒粉里,

10然后在椒粉里倒入味极鲜白糖(白糖可以多加点),搅拌下直接倒入脱好骨的鸡爪里

11搅拌下就算做完了

12这个就是最后做好的鸡爪了,建议放保鲜盒里放一晚上入味了就更好吃了,刚做完的也可以放一会再吃

13我喜欢把他们放到保鲜盒,然后放到冰箱保鲜里面冰冰,第二天在吃,很不错的来

小技巧

鸡爪煮的时间不要太长,肉烂了就不好去骨了

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