虾: 10只， 粉丝: 1把， 大蒜: 8瓣， 盐: 少许， 糖: 少许， 文蛤: 15只， 小鱿鱼: 5只， 老酒: 少许
1做海鲜特别是用蒸的手法，其实主要难点还是在处理海鲜上面啦 先说最简单的文蛤 直接扔进水里，加一点盐，滴几滴麻油，静置两个小时，等它自行吐沙
2然后处理虾 之前有很多大大在网上推荐拿牙签在第二个关节挑啥的，原谅手拙的我啥也没挑出来。所以直接拿剪刀把虾背剪开，用刀划成两半，把虾冲干净，虾线挑出来，用姜片，料酒，酱油腌一下
3最后是最烦的小鱿鱼 先用剪刀把鱿鱼的眼睛和头顶的嘴巴挖出来。再把鱿鱼开背，先把白色的像塑料一样的“骨头”挑出来，还有黑黑的一坨，大概是它的墨囊？处理完以后，放料酒姜片腌一下too
4然后烧一锅水，把老酒，姜片儿，葱白，蒜头，丢进去，把文蛤煮至开口，捞出，，另一半壳拧下来丢掉
5然后把虾，文蛤，鱿鱼做作的摆一下盘
6大蒜压成蒜蓉，热锅冷油下蒜泥，煸炒出香味，加少许水和酱油，收汁后，淋在海鲜上
7把小海鲜用锡纸包好，放入锅中大火蒸二十分钟，就可以了 出锅后撒上葱花，淋上热油，嘻嘻 哦啦