原料

奥利奥（或消化饼干）: 80g， 黄油: 40g， 淡奶油: 250g， 吉利丁片: 10g， 砂糖: 35g， 用于慕斯的水果: 200g， 装饰水果: 适量， QQ糖: 35g， 水: 35g

步骤

1奥利奥饼干装保鲜袋，用擀面杖碾碎。待黄油隔水加热融化后迅速将二者混匀。

2将混合后的奥利奥黄油饼干平铺在活底模具中，压实。放入冰箱冷藏30分钟。

3将吉利丁片放冷水中泡软，同时将用于做慕斯的水果放榨汁机中打成果泥（喜欢有奶味的可以添加50g左右牛奶）。吉利丁片隔水加热融化后与果泥拌匀。（加热不能超过50℃）

4加入砂糖，打发淡奶油至出现明显纹路，提起打蛋器时缓慢滴落，似液体可缓慢流动，呈5、6分发的状态。

5装饰蛋糕体，以草莓?为例，去蒂对半切开绕模具侧面贴一圈。

6把吉利丁果泥混合物加入打发的淡奶油中，混匀，倒入模具中（从中间倒不易使周围的水果造型移位）。轻轻将气泡震出。

7放入冰箱冷藏4小时以上，过夜最佳。拿出装饰水果或加镜面果胶即可食用。

8镜面果胶做法：QQ糖加等量水，微波炉30秒加热融化。稍放凉（不烫手）即可浇至蛋糕表面，冷藏1小时后取出就大功告成了