无蛋无牛奶“冷藏法”松软小面包

原料

高筋面粉: 260克, 糖: 30克, 椰浆: 100克, 水: 100克, 椰子油: 25克, 耐高糖酵母: 3克, 盐: 3克

步骤

1除了盐和椰子油,其他混合,揉出面筋。

2加入盐和椰子油,揉出薄膜。

3揉圆,放保鲜袋,留出发酵空间,进冰箱冷藏一夜。

4第二天取出来,回温,盖上保鲜膜40-60分钟。

5把面饼排气,整形。

6放入烤盘,在烤箱中发酵1小时,或发酵2倍大小。冬天烤箱里放热水一盆。

7发酵好,表面喷水,180度烤30分钟。

8香喷喷,柔软的面包出炉啦。

9柔软的内在


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