鱼: 条， 盐: 适量， 蒜: 适量， 姜: 适量， 酱油: 一勺， 蒸鱼豉油: 两勺， 淀粉: 少许， 干辣椒: 适量
1鱼随意划几刀，加料酒和盐腌制片刻。
2鱼擦干水分，裹上少许淀粉，锅里下油烧热，煎至两面金黄，捞出。
3姜蒜下锅炒香，放入适量蒸鱼豉油、料酒，酱油，糖，干辣椒，少许盐。接着加一碗水煮开后，把煎好的鱼下锅煮五分钟，放入少许味精，用一点凉水加淀粉倒入锅内，烧开后美滋滋的鱼就出锅了。
鱼最好让老板收拾干净。 开始腌制使放盐了，所以最后一步放盐要悠着点。这是最家常做法，材料基本上家中都有，不用额外买辅料，赶紧动手来一道吧。