牛奶: 250克， 鸡蛋: 1个， 白砂糖: 30克， 炼乳（可以不加）: 随意
1准备好材料。
2牛奶小火加热至少许冒泡沸腾。（可加炼乳少许，尝味。）
3倒入小碗内放凉，形成奶皮。
4分蛋黄蛋白。
5俩蛋黄在面壁思过，嘿嘿⋯⋯
6加入砂糖拌匀，微微发泡即可，一定不能打发。（我用的餐厅包装白砂糖，跟普通白糖一样。）
7用牙签小心划开奶皮，倒出大量牛奶，留一口左右在碗中接着奶皮。
8把牛奶与蛋白混合并贴著碗边倒入。另外两碗是布丁。
9水烧开后盖上盖子或保鲜膜蒸15-20分钟，用牙签插入不会流出牛奶液即可。
这个是一碗的量。 有时候就算一直蒸也凝固不了的话可以放入冰箱冷藏。 最多最多只能蒸20分钟，否则就老了。