原料

土猪小排: 800g， 山药: 500g， 葱姜蒜: 适量， 四川花椒: 少量， 辣椒干: 少量

步骤

1山药切片或切段，小排冒水后沥出，之后一起下锅大火催开。配生姜、大蒜、花椒、辣椒干。

2转小火慢炖，至山药软糯、小排酥爽。此时加葱花，也可按需要添加小白菜配色。

3起锅装盘，营养而不腻，对健康饮食而言恰到好处。

小技巧

山药处理好后迅速下锅，辣椒干切碎容易入味。