原料

鸡脚: 15只， 盐焗鸡粉: 1小包， 柠檬: 2个， 泡椒: 15只， 泡椒水: 4勺， 花椒: 适量， 姜: 1块， 冰水: 适量

步骤

1鸡爪洗净后放入沸水中煮开后捞出，用自来水洗净，再放入沸水中，加入花椒、姜块煮约18分钟，捞出鸡爪用冷开水过一过；

2切去指甲，把鸡爪切块后放入冰水、冰块中浸泡15分钟，捞出沥干水分，放入密封饭盒里；

3柠檬榨汁，依次把泡椒（可切碎）、盐焗鸡粉、泡椒水、柠檬汁放入鸡爪中拌匀，盖好饭盒放入冰箱腌一晚就可以了。腌制过程中需要不时摇一摇饭盒帮助均匀入味。