原料

鸡爪: 只， 泡椒: 个， 盐: 适量， 花椒: 适量， 姜: 片， 八角: 个， 料酒: 适量， 蒜: 瓣， 香叶: 片， 鸡精: 适量， 桂皮: 适量， 姜片: 片， 小米椒: 个， 泡椒水: 适量

步骤

1鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。

2鸡爪放入锅中，加适量清水，生姜，料酒，焯水后沥干。

3另起锅入水，再放入鸡爪，依次加入花椒，八角，桂皮，香叶。

4放入盐，大火煮开后转中小火，煮约八分钟，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

5将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。

6准备一个玻璃容器，放入一层泡椒。

7放入鸡爪，再放一层泡椒，最后放入朝天椒，大蒜，姜。

8倒入泡椒水，密封腌制一天或更长时间就可以开吃啦！