高筋面粉: 200克, 奶油: 50克, 砂糖: 50克, 盐: 3克, 酵母: 4克, 鸡蛋: 50克, 水: 80克, 蜂蜜: 10克
1将干性材料和湿性材料混合后搅拌
2搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油
3搅拌至面团能拉开面膜即可
4面团基本发酵40分钟
5将面团分割成80g一个滚圆松弛20分钟
6将面团包入白云豆馅
7将包好馅的面团包上油酥皮
8表面沾黑芝麻
9放入醒发箱,温度30℃,湿度70%,醒发40分钟即可
10面包发酵原体积2倍大,放进烤箱,以上火210℃,下火210℃烤制2分钟后,盖上烤盘,在烤12分钟左右