香炒意大利面

简介

昨天整理美食相册,想起上传这张炒意面的片片时,龙妹妹曾要做法,当时只是说了个大概,现在写个详细的食谱,希望更多的美食控能够吃到这款美味的炒意面。 不夸张的说,这份炒意面真的很棒,每次都要炒一大锅,每人满满一大盘,吃到撑!它还是我们旅途必备的主餐,前一天晚上炒好,放凉后装进保鲜盒,第二天装进车载冰箱带着上路,饿了就找个休息区把车一停,或者干脆找块草地,支起旅行桌椅,吃的喝的摆上一桌,其中主打餐就是这喷香的炒意面,虽然凉了,却仍然很筋道,味道还是那么好。当然有条件还是要吃热滴,千万不要故意放凉吃哦!

原料

意大利面、培根、鸡蛋、卷心菜、木耳、洋葱、大蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、醋、鸡精

步骤

1、洋葱、卷心菜分别切丝,培根切丝或片,大蒜切末、木耳泡发洗净掰小块,鸡蛋打散。 2、煮锅烧开水,下入意大利面煮熟,捞出过凉,沥干水,加植物油拌匀备用。 3、炒锅放油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出备用。 4、炒锅再次放油烧热,将洋葱、蒜末炒香。 5、放培根炒至出油,依次加卷心菜、木耳、炒蛋翻炒均匀。 6、加料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉翻炒。 7、放意大利面翻炒,视面条上色情况酌情添加酱油或老抽。 8、炒至配菜软熟,面条上色均匀时调入鸡精、淋入少许醋拌匀,装盘开吃!

小技巧

1、培根可以换成五花肉,我一般图省事就直接抓起培根切片。 2、煮熟的面条用油拌一下是为了防粘,这个千万不能省略。 3、炒制时油的用量要比平时炒菜多,因为还要加面,要把面的量算进去。 4、喜欢吃酸辣口味的童鞋,吃的时候拌些辣椒油和醋,爆爽哦,建议辣椒油和醋在吃剩一半的时候加,这样一顿面就能吃到两种口味了!


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