原料

高筋面粉（有机）: 350G， 低筋面粉（有机）: 100G， 南瓜糊: 220G， 鸡蛋: 1只（约45G）， 老面: 60G需提前制作， 盐: 2G， 糖: 35G， 酵母: 1.5G， 奶黄馅: 300G

步骤

1各种材料放入面包机。我的是松下面包机12程序搅拌两次。完毕后一发，可进行室温或烤箱内发酵至两倍大小。

2一发至两倍大后排气、我是利用面包机12档搅拌5分钟排气。完毕后整形成长条形，切成小剂子、按压成中间厚周边薄包入奶黄馅。

3包好的样子。放入温水蒸笼进行2发20-30分钟。

4开火蒸15-20分钟，焖5分钟即可揭盖。趁余温装袋保存！

5装盘

6不包馅即成南瓜馒头

小技巧

酵母用温水化开加入，奶黄馅做法会另开一帖。糖可根据喜好增减，南瓜糊可用等量水或牛奶增减。一发后放入面包机排气会得到细腻的面团，利于整形，蒸出的包子表面也会更光滑！