原料

冰皮: ， 糯米粉: 65g， 粘米粉: 45g， 澄面: 30g， 白砂糖: 55g， 牛奶: 245g， 无味植物油: 12g， 榴梿芝士奶黄馅: ， 室温软化奶油奶酪: 70g， 榴梿: 140g， 鸡蛋: 两只， 牛奶: 80g， 低筋面粉: 45g， 奶粉: 40g， 白砂糖: 40g， 榴梿馅: ， 榴梿: 140g

步骤

1冰皮部分全部食材混合均匀

2看图

3把面团揉匀，装入保鲜袋冷却备用

4奶黄馅部分全部食材混合均匀

5中间取出几次，翻拌均匀

6把奶黄馅揉匀，装入保鲜袋冷藏备用

7把榴莲压成泥，装入冰格，放入冰箱冷冻至硬

8用奶黄馅包住榴莲馅

9用冰皮包住馅料

10裹一层炒熟的糯米粉，用模具按出图案

小技巧

我用的是50g模具，但是因为包的榴梿太多，一个成品大概60g。这个配方可以做15个60g的成品。