原料

猪蹄: 半只， 姜: 6-8片， 桂枝: 5-6小段， 八角: 1个， 冰糖或白糖: 适量（3勺）， 酱油: 适量， 李锦记排骨酱: 2小勺， 红腐乳: 1块， 料酒: 半瓶， 花生酱: 1勺， 蒜白段: 2只， 当归: 1小段， 川芎: 2片

步骤

1猪脚切小块，清水洗净，放网篮里滤水。

2切姜片约6-8大片，葱取白段2段（每段约5公分），桂枝八角当归清水冲洗干净。

3热锅（锅烧热一些，猪脚才不易粘锅哦），放油（可以一半油一半芝麻油），爆姜，下猪脚翻炒（为了收水），加入白糖（约3勺）和酱油（适量），继续翻炒上色。

4倒入半瓶料酒，加入当归、川芎、桂枝、八角（用量见上材料表），加入一块红腐乳，用筷子弄散，加入排骨酱（2勺），花生酱（1勺），加入1-2碗水，盖锅炖煮。

5根据个人喜欢的口感来决定什么时候关火，喜欢烂一些可加开水或者料酒炖久一些，喜欢q或脆的可炖短时间一些。