猪里脊: 250克， 鸡蛋清: 1个， 生抽: ， 料酒: ， 胡萝卜: 半根， 青椒: 一个， 葱: ， 蒜: 多半头， 鸡精: 少许， 白糖: 2勺， 醋: 1勺， 盐: ， 淀粉:
1里脊切块 加入 一勺料酒 一勺生抽 少量盐 少量鸡精（可没有）腌制15分钟 腌制过程可切配菜 准备调料
2胡萝卜 切菱形块儿 青椒 切块儿 葱 切丝儿、蒜 切末儿 调酱汁：准备一个小碗放入 生抽、糖、醋、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀后，加入半碗左右清水
3将淀粉 加入腌制好的肉中 搅拌成糊状
4锅中放油烧热之后 加入肉 小火慢炸至表面变硬后捞出 复炸一遍 控油
5在锅中放入少量油 将葱丝 蒜末 胡萝卜 青椒 加入锅中翻炒（胡萝卜可以多炒一会儿 ） 到入调好的酱汁（淀粉会有些许沉淀 可以搅拌一下） 放入炸好的肉段 翻炒至粘稠 即可出锅