A卡仕达酱: ， 全蛋: 15g， 细砂糖: 5g， 高筋面粉: 2小匙， 鲜奶: 30g， B即溶咖啡粉: 2小匙， 水: 100g， 高筋面粉: 200g， 细砂糖: 25g， 盐: 1/8小匙， 即溶酵母粉: 2g(1/2小匙)， 无糖可可粉: 1小匙(可无)， C无盐黄油: 20g， D装饰: ， 蛋白: 20g， 杏仁粒: 1大匙
1材料A的全蛋、细砂糖及高筋面粉先用橡皮刮刀搅匀，再加入鲜奶用小火边煮边搅成固状，取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟使用
2材料B的咖啡粉与水调匀，再与作法1的材料及材料B的其他材料全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状
3加入黄油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜的面糊
4面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟
5面团分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
6面团整形成约30公分的长条形，再做呈6字形
7再绕成8字形 放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵约25分钟
8面团表面刷上均匀的蛋白液撒上少许杏仁粒 放入预热175°C左右的烤箱烘烤约15分钟