原料

奶油奶酪: 225g， 淡奶油: 200g， 原味酸奶: 200g， 速冻混合莓果（蓝莓、草莓、树莓、黑莓）: 150g， 砂糖: 80g， 鱼胶粉: 25g， 消化饼干: 100g， 黄油: 40g， （装饰）蓝莓酱/草莓酱: 少许

步骤

1将消化饼干用擀面杖捣碎然后装入保鲜袋，用擀面杖擀细。加入融化的黄油，铺在模具底部，压实放入冰箱冷藏。

2如有榨汁机/料理机： 将慕斯馅除鱼胶粉外的全部材料称重倒入榨汁机，打匀。 如没有榨汁机，用打蛋器一样可以做，顺序看底下贴士。

3鱼胶粉用75g水泡胀后，隔热水融化。

4将少部分慕斯糊倒入晾凉的鱼胶溶液，混匀后倒入慕斯糊，搅匀。

5慕斯糊倒入铺有饼干底的模具，入冰箱冷藏过夜

6用热毛巾捂模具外围，脱模后，舀几勺蓝莓/草莓/任何果酱至顶部铺匀，小心归成形状。 点缀几颗速冻莓果/薄荷叶子做装饰。

小技巧

如没有打蛋器： 1.用打蛋器将淡奶油打至7分发； 2.打蛋器打软打匀奶油奶酪，再依次加入砂糖、酸奶，用打蛋器打匀； 3.速冻莓果用微波炉加热至软化加入奶酪糊中，再拌入打发好的奶油。 4.最后加鱼胶溶液。 不喜甜或者酸奶比较甜的可以减糖至60g，不建议减太多糖，尤其是微波炉加热莓果的话，因为莓果会比较酸，而且我表面装饰用的蓝莓果酱也是比较酸的。