原料

龙利鱼: 一条， 淀粉: 适量， 番茄酱: 适量， 白醋: 适量， 白糖: 克， 鸡蛋: 1个， 胡椒粉:

步骤

1调汁：番茄酱、白醋、白糖、淀粉适量，加少许凉开水调制成糖醋汁。

2龙利鱼柳切块（大小根据自己喜欢），加少许黑胡椒粉、鸡蛋一个、淀粉少许，腌制10分钟，上油锅炸至金黄（最好回锅一次，这样比较酥脆）；新鲜菠萝切成小块。

3菠萝切块

4龙利鱼块炸好出锅，金黄耀眼，呵呵?

5锅里放少许油，油温80度左右倒入调制好的糖醋汁，不停搅拌，炒至糖醋汁发亮粘稠时，加入菠萝、再加入炸好的龙利鱼块，快速翻炒，炒至糖醋汁包裹均匀出锅。

小技巧

重点在于糖醋汁的调制，依据个人口味调制 ，想偏甜多加糖，喜欢酸的多加点醋。