中筋面粉: 120g, 糖: 30g, 沸水: 50g, 猪油: 40g, 低筋面粉: 80g, 猪油: 40g, 红丝绒精华: 1大滴, 枣泥馅: 300g
1油皮所有材料混合装入容器
2倒入沸水,先用筷子搅拌成面絮
3再用手揉成团,用保鲜膜包起来备用
4油酥所有材料混合
5揉成团
6枣泥馅平均分成12个,25g每个
7油酥分成12个,10g每个 油皮分成12个,20g每个
8取一个油皮,一个油酥
9包起来,依次做好盖上湿布或者保鲜膜备用
10取一个面团,擀开成牛舌状
11卷起来。放进保鲜膜内盖好。依次将剩余的面团做好
12从第一个开始,取出一个面团压扁
13再次擀开,擀长
14卷起来,放回去盖好保鲜膜
15全部做好,再从第一个开始。取一个面团,用手指从中间压下去
16揪起两侧捏合
17用手掌压扁,再用擀面杖擀薄一点
18包入馅料,用虎口向上推,捏紧收口
19收口向下,先用手掌压扁一点,再用擀面杖擀开一些
20用剪刀先剪出4瓣
21在剪成8瓣
22最后剪成16瓣
23揪起花瓣顺时针扭半圈,让切面向上
24依次做好,用手指压一下切片整形好
25用筷子蘸少许红丝绒精华点在中心处。
26放入预热好的烤箱,170度30分钟左右 按照自家烤箱的脾气调整时间与温度。
27张嘴~~