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原料
黄油: 60克, 红糖: 20克, 糖粉: 10克(可免), 低筋面粉: 125克, 麦片: 40克, 黑巧克力: 12克+18克, 蛋液: 24克
步骤
1黄油软化,加入糖类。因为最后要涂抹巧克力酱,所以我觉得20g红糖够了,糖粉可以不放。
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2用打蛋器搅拌均匀,略微打发即可。
3将鸡蛋打散,分两次加入黄油中,第一次充分混合后再加第二次。
4低筋面粉也分次筛入黄油中,搅拌均匀
5将巧克力12g切碎,和麦片一起加入,用刮刀拌入的方式搅匀
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6杯子内部用黄油薄薄地刷一层
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7捏出杯子的形状。因为担心会漏,底部做得太厚【捂脸,烤好底部膨胀鼓起。但其实如果涂抹巧克力的话,能够防水,底可以薄一点。 烤箱下层,180度,20-25分钟。因为我的底部较厚,20分钟拿出来底还是软的,所以又烤了5分钟,担心杯壁会焦,把上火调成了150度。
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8出炉后一定要等稍微冷却后再轻轻扣出,不然就会像我的一样,还热的时候就开始抠,接过都碎了,跟狗啃过一样。
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9隔水融化黑巧克力。我用的是德芙,感觉不太化得开,很艰难地粘到杯壁上。可能是要用专用的巧克力吧。
10小杯子装了酸奶。大杯子明天装牛奶当早餐。
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小技巧
我觉得不让底太厚的方法就是先用手按出一个底部的大致形状,然后再塞进杯子里。