龙利鱼: 一段（150克）， 西红柿: 1个（100克）， 蛋清液: 1份， 玉米淀粉: 30克， 植物油: 200克， 番茄酱: 15克， 糖: 3克， 盐: 2克， 葱姜蒜: 适量（切沫）
1将龙利鱼洗净，切成小块，蛋清液搅拌好加入玉米淀粉，再加入鱼块一起搅拌待用
2把油烧热，逐一放入鱼块，炸至膨起颜色金黄，捞出沥干油
3西红柿去皮（可用热水烫一下好去皮）切碎，备用
4番茄酱加入盐糖，再加入3分之1碗的水，搅拌
5锅中留一点点油，一点点就可以了，葱姜蒜末放入炒香，再放入西红柿，把西红柿炒烂，尽量没有块，再倒入调好的番茄酱汁，烧开，放入炸好的鱼块，翻炒一会，大火收汤，起锅！
番茄酱可以不放，糖 盐可以根据自己的口味添加