田园披萨

原料

高筋面粉100g,低筋面粉20g,马苏里拉奶酪80g,酵母2g,细砂糖8g,盐2g,牛奶80g,橄榄油10g,长茄子1/2根,培根2片,小绿尖椒1个,小红尖椒1个,洋葱1/4个,番茄酱2大勺,纽奥良烤肉料1茶匙

步骤

1..将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐 2..倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右 3..倒入橄榄油 4..用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中,然后将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右 5..待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆 6..面团擀成5mm左右的薄片,略大于烤盘,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右 7..洋葱洗净、切碎末 8..锅烧热,放入洋葱丁 9..小火慢慢煎,待洋葱散发出香味,加入番茄酱 10..翻炒均匀 11..加入纽奥良烤肉料 12..继续翻炒均匀后盛出待用 13..青、红椒切细丝 14..培根解冻后,切成小块 15..马苏里拉奶酪刨成丝 16..茄子洗净、斜切成薄片 17..烤盘中倒入少许橄榄油,抹匀 18..取出冷藏后的饼皮,放入烤盘 19..涂一层酱料,边缘空出1cm左右 20..撒1/3奶酪丝 21..铺一层茄子片 22..撒上培根 23..撒上2/3青、红椒丝 24..烤箱200度预热,披萨放入中层,烤15分钟后取出,撒上剩余的奶酪和青、红椒丝,再烤5分钟,至奶酪融化即可


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