五花肉: 100克， 蒜苔: 250克， 辣椒碎: 2克， 蒜瓣: 4瓣， 油: 少许， 盐: 少许， 酱油: 少许， 姜: 少许， 料酒: 少许
1锅里加水，煮开，放洗好的五花肉，加姜，料酒。
2煮到肉色变。捞起。
3切薄片。
4炒锅加热后放油。加入拍碎的蒜瓣和辣椒碎，炒香，加五花肉炒至肉偏焦黄状，加酱油，盐少许。炒到上色。加蒜苔，加少许水。大火快炒到蒜苔熟即可。鲜嫩的蒜苔味清甜些，炒老甜味就淡了。
肉一定要炒到微黄，这样才香。入味。