原料

辣椒冬荫功酱: 50克， 虎虾: 250克， 虾头膏: 1大匙， 鸡汤: 800克， 南姜片: 20克， 香茅片: 20克， 草菇: 100克， 柠檬叶: 5克， 红辣椒: 5克（怕辣可适度调整）， 鱼露: 40克， 青柠檬汁: 50克， 淡奶: 10克， 香菜碎: 5克

步骤

1鸡汤烧开

2按顺序放入南姜，香茅，草菇，柠檬叶撕碎放入，再放红辣椒，冬荫功酱，鱼露，虾头膏

3放入虎虾煮到刚熟

4放入青柠檬汁

5关火，放入淡奶，撒香菜碎即可

小技巧

原方用的草菇，但是买不到，于是换成了鸡腿菇。新鲜南姜当时也没能买到，但是干的我发现也一样好用。方子里本来没有写虾头膏，但是那天大厨带来了，说用了这个更香颜色也更好看，用来炒饭也好吃的。于是加了一大勺，果然更红亮。冬荫功酱和虾头膏之流都可以在淘宝买到。