厨房小百科:鸡蛋、鹌鹑蛋,哪个营养更好?

原料

鸡蛋: , 鹌鹑蛋:

步骤

1常有人说浓缩就是精华,我们潜意识觉得鹌鹑蛋营养比鸡蛋更高。但真的如此吗?

2先来看看鸡蛋和鹌鹑蛋主要营养的成分: (数据来源《鸡蛋、乌鸡蛋、鹌鹑蛋营养成分的测定比较》)

3从数据可以看出,鸡蛋比鹌鹑蛋水分、脂肪含量更高,但鹌鹑蛋的蛋白质、胆固醇、磷脂、维生素B2含量都比鸡蛋更高。

4鹌鹑蛋具有如下优势: 高蛋白低脂肪:鹌鹑蛋水分、脂肪含量均低于鸡蛋,具有高蛋白低脂肪的特点。但胆固醇含量是鸡蛋的1.4倍,因此胆固醇高的人群不适合多吃。 磷脂含量高:磷脂主要存在蛋黄中,对人体生长发育非常重要,还是大脑和神经系统活动所不可缺少的重要物质,也是一种理想的健脑物质,有降低胆固醇、软化血管、预防动脉硬化和促进脂溶性维生素吸收的功效。   维生素B2含量高:维生素B2是人体内重要氧化还原酶的辅基,参与体内氧化和能量代谢,细胞生长代谢等,还与机体铁的吸收和储存有关。 (图片来自网络)

5比较下来,鹌鹑蛋还是普通鸡蛋,也没有明显的谁好谁坏之分,大可根据自己的需求来选择。

小技巧

以上均为原创内容,发布于【花吃姐姐】,请勿转载。


相关菜谱

  • 肉和芋头哪个更好吃---芋头红烧肉的做法
  • 鹌鹑蛋小丸子
  • 鹌鹑蛋小兔
  • 【头妈厨房116】五香鹌鹑蛋
  • 土鸡蛋抱饺(好看更好吃?)
  • 【杂粮厨房】低卡紫薯豆浆-美味健康更营养
  • 胡萝卜鹌鹑蛋烧小排
  • 小兔子鹌鹑蛋的做法
  • 小厨房
  • 卤鹌鹑蛋
  • 卤鹌鹑蛋
  • 回锅鹌鹑蛋
  • 啤酒鹌鹑蛋
  • 红烧肉鹌鹑蛋
  • 五香鹌鹑蛋
  • 清香鹌鹑蛋
  • 虎皮鹌鹑蛋
  • 五香鹌鹑蛋
  • 乡巴佬鹌鹑蛋
  • 香菇鹌鹑蛋
  • 鹌鹑蛋烧肉
  • 鹌鹑蛋烧肉
  • 卤鹌鹑蛋
  • 卤鹌鹑蛋
  • 卤鹌鹑蛋
  • 卤鹌鹑蛋
  • 煎鹌鹑蛋
  • 茶叶鹌鹑蛋
  • 鹌鹑蛋肉丸
  • 卤鹌鹑蛋
  • 鹌鹑蛋肉丸
  • 鹌鹑蛋烧肉
  • 茶叶鹌鹑蛋
  • 茶叶鹌鹑蛋
  • 茶叶鹌鹑蛋