蛋丝炒肉丝

原料

鸡蛋: 2只, 瘦肉: , 青椒: 少许, 韭黄: 少许, 生姜: , 淀粉: , 料酒: , 生抽: , 盐: , 鸡精: , 食用油:

步骤

1将食材清洗下,韭黄切段,青椒切丝,生姜切丝;

2瘦肉用料酒,生抽,鸡精,和淀粉静置十五分钟;

3鸡蛋打碗里,加一点料酒,均匀打散;锅内倒入多一点的食用油,烧六七成热,然后倒入蛋液,用筷子顺时针方向快速打散,拉成蛋丝,然后捞出待用;

4锅内留一些热油,放入生姜和肉丝滑油片刻,放入青椒和韭黄,搁一点盐和鸡精翻炒均匀,然后炒一分钟左右,起锅装盘。

5然后将炸好的蛋丝盘在肉丝的边缘即可。

6小食材,却有大菜范,不错!


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