黄油: 40g， 低筋面粉: 140g， 橄榄油: 20g， 蛋液: 15g， 牛奶: 20g
140g黄油软化➕20g橄榄油➕140g过筛的低筋面粉混合
2揉成粗颗粒的状态
3加入15g蛋液➕20g牛奶
4揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
5苹果一个，切丁（约130个）锅中不放水，小火熬煮。
6加20g红糖与1/2的肉桂粉，拌匀继续熬煮，要不停熬煮以免粘锅。
7直到苹果丁变软，用水淀粉勾芡，变粘稠即可。
8将面团擀成薄片
9切割成长方形，切掉不规则的派边。
10取一块派皮，放上苹果馅料
11盖上另一块派皮
12用叉子将派边压紧
13在苹果派上刷一层蛋液
14烤箱预热，180度烤20-25分钟
15成品
16成品