原料

黄油: 80克， 低筋面粉: 130克， 糖: 62克， 水: 65克， 牛奶: 75克， 鸡蛋: 2个

步骤

120克黄油提前软化。

2加入水，低粉，糖拌匀。

3包上保鲜膜用擀面杖压平放入冰箱冷藏待用。

4黄油60克提前软化后包上保鲜膜用擀面杖压平，放入冰箱冷藏至少十二分钟。

5把面皮拿出用擀面杖压平足够放下黄油大小。

6把黄油从冰箱取出放进面皮折叠一次。

7用擀面杖把裹着黄油的面皮压平，大约5亳米厚（切记千万黄油跟面皮混合）。

8裹成长条圆柱形，把它切成5厘米厚的小块。

9把切好的小块面皮分别放入蛋挞模具，尽量摊薄及均匀。一边代用，放冰箱。

10打入鸡蛋，加入60克糖牛奶打散。到入模具，中层，200度上下火，25－30分。

小技巧

这是六个的量，可翻倍。