五花肉豆角焖面

原料

五花肉: , 豆角: , 葱末,姜丝,蒜末: , 草菇老抽: , 味极鲜: , 糖: , 盐: , 鲜面条: , 香油: , 花椒大料:

步骤

1五花肉洗净切薄片,豆角切长段儿(五花肉我去了皮,更容易炖烂,因为我家有宝宝吃)

2热锅凉油,下入花椒大料炸香捞出,下入姜丝,下入五花肉小火煸,把油脂充分煸出来。

3五花肉微焦黄的时候加入老抽,味极鲜,糖,盐翻炒均匀

4接着下入豆角,适当再加点盐(之后要加面条)炒两下加入水末过食材。中小火炖15-20分钟。

5 与此同时不要闲着,把鲜面条手撕成短一点的段儿(方便吃的长度),放到蒸锅大火蒸七分钟。 蒸好的面条用少许香油拌匀防止粘连。

6这时候五花肉和豆角炖至差不多,先用汤勺舀出一勺汤汁备用。面条铺在菜上面。把汤汁均匀的撒在面条上。盖上盖锅盖,中火闷五分钟

7时间到了,如果火候掌握得好,锅里几乎很少的汁。拌匀即可。如果汤汁很多,你需要开大火收一下汁再拌匀。

8撒葱花。蒜末。拌匀

9吃的时候加一点醋味道也超赞!

10开动开动!

11焖面加上杂粮粥,我跟儿子的午餐… 我问儿子说:妈妈做的好不好吃? 儿子刚开始学说话, 一边用手抓面条一边模模糊糊的音说:好七。 听完,我的心都融化了…


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